RECEITAS COM CARNE DE RÃ
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COMO FAZER A CARNE DE RÁ À PROVENÇAL?
Como fazer a Carne de Rã à Provençal?
Tempo de preparo: mais ou menos 1 hora e 20 minutos
O prato serve quantas pessoas?
Preparo de 3 porções de Carne de Rá à Provençal
INGREDIENTES: Ingredientes para o preparo da Carne de rãs
12 coxas de rãs;
2 colheres de sopa farinha de trigo;
1 colheres de sopa urucum em pó
1 colher de sopa azeite de oliva de boa qualidade;
25 ml cachaça envelhecida de boa qualidade;
sal e pimenta-do-reino a gosto;
Ingredientes para o preparo do molho de alho que vai na Carne de Rã à Provençal:
1 colher de sopa manteiga sem sal;
1 colher de sopa alho moído ou alho picado;
1 tomate, de preferência tomate orgânico, sem pele e sementes, sendo que o ideal é o tomate cortados em cubos;
Cheiro verde - salsa e cebolinha picados, a gosto;
suco de limão siciliano ou um outro tipo de limão de acordo com o seu gosto ou de acordo com o "seu bolso", a gosto;
COMO PREPARAR A CARNE DE RÃ À PROVENÇAL?
Saiba como prepara a carne de rã para fazê-la nesse prato:
Primeiro, tempere as coxas de rãs com sal e pimenta-do-reino - de preferência com pelo menos umas 3 horas de antecência ou mesmo prepare no dia anterior e conserve a carne de rã na geladeira até a hora que for prepará-la;
Antes de preparar a Carne de Rã à Provençal, faça uma mistura com a farinha de trigo e o urucum e deixe o preparo reservado;
Depois de temperada a Carne de Rã e depois de preparar o trigo, passe as coxas de rãs na mistura de farinha de trigo e urucum e os outros temperos;.
Em uma caçarola, aqueça o azeite e frite as coxas de rã por uns 5 minutos de cada lado, porém, sem deixar as coxas de rãs queimarem ou mesmo passar do ponto que você e sua família preferem;
Antes de finalizar a carne de rã à provençal, flambe-as com a cachaça envelhecida de boa qualidade e retire do fogo.
COMO PREPARAR O MOLHO DE ALHO QUE COMPÕEM A CARNE DE RÃ À PROVENÇAL:
Para preparar o modo de de alho que será usado na carne de rã, faça o seguinte:
Derreta a manteiga sem sal de boa qualidade e acrescente o alho, os tomates demais temperos de seu gosto e deixe cozinhar;
Acrescente o suco de limão siciliano ou outro limão de sua preferência, além do cheiro verde, sendo a cebolinha e a salsinha;
Sirva a Carne de Rã à Provençal enquanto ainda estiver aquecido.
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